茶葉品種
鳳凰単叢：鴨屎香背後の芳香族物質解析
凤凰单丛鸭屎香乌龙茶广东乌龙高香茶
鳳凰単叢は広東潮州鳳凰山を産地とし、「一樹一香」の独特な単採単制工艺で有名。「鴨屎香」という名前でありながら、非常に優雅な香り層を持有しています。
鳳凰単叢：鴨屎香背後の芳香族物質解析
概要
鳳凰単叢は広東省潮州市鳳凰山（海拔800–1500m）に自生し、広東ウーロン茶の代表品种です。核心工艺的特徴は「単採単制」——各木を单独で采摘・制造し、各樹の独特な香型を保証します。
香型分類
| 香型 | 代表性香り説明 |
|---|---|
| 芝蘭花香 | 幽雅な芝蘭花香 |
| 蜜蘭香 | 蜂蜜甘香と蘭香の複合 |
| 夜来花香 | 夜来香の浓郁甘香 |
| 鴨屎香 | 銀花香（含羞花弁の香り） |
| 杏仁香 | 木の実と杏仁の香り |
| 桃仁香 | 木の実と果仁の混合香 |
| 楊梅香 | 清新なヤクシマンコラー |
鴨屎香の真実
「鴨屎香」という名前は粗俗ですが、非常に高雅な香りを持有。実際の香りは「銀花香」と定義され、含羞草の花弁のような清雅な香りが口の中で長く続きます。
品質特徴
| 項目 | 特徴 |
|---|---|
| 干茶 | 条索紧卷、砂緑油潤 |
| 香り | 香りが高く、茶を淹れると部屋中に香りが広がる |
| 湯色 | 橙黄透亮 |
| 味 | 微苦即化、回味生津が速い |
淹泡建议
- 茶器：紫砂壺または白磁蓋碗
- 湯温：100°C（高温で香りを引き出す）
- 投茶量：8–10g
- 出湯：30秒以内に湯を出す
- 耐泡度：8–15煎、优质者可達20煎以上