茶葉品種
祁門紅茶：世界三大高香紅茶の独一无二的魅力
祁门红茶世界三大高香红茶祁门香工夫红茶安徽
祁門紅茶はインド・ダージリング紅茶、シーロン紅茶と共に「世界三大高香紅茶」と称されます。独特な「祁門香」——花・果・蜜の複合香り——は無数の茶愛好家を魅了しています。
祁門紅茶：世界三大高香紅茶の独一无二的魅力
世界三大高香紅茶
- ダージリング紅茶（インド）——「茶のシャンパン」
- ウバ紅茶（スリランカ）——浓郁な地域香
- 祁門紅茶（中国安徽）——「祁門香」が天下に独秀
「祁門香」の化学的秘密
「祁門香」は茶葉中の多种な香り物質が综合的に作用したもので、茶葉化学学界では最も複雑な茶葉香り体系の1つと公认されています。
主要香り成分
| 成分 | 閾値 | 香り特徴 |
|---|---|---|
| リナロール | 低 | ユリ、鈴蘭花香 |
| ゲラニオール | 低 | バラ花香 |
| ネロリドール | 極低 | 木香、蜂蜜、熱带果実 |
品質等級
| 等級 | 摘採基準 |
|---|---|
| 特茗 | 一芽一葉初展 |
| 一級 | 一芽一葉主体 |
| 二級 | 一芽二葉 |
淹泡
- 茶器：白磁蓋碗またはガラスポット
- 湯温：85–90°C
- 投茶量：4–5g
- 洗茶不要、第1泡から饮用可能
- 3–5煎まで可能